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    柚子肉鮮雞湯
    時間:2017-06-20 09:09:57 瀏覽次數:100 [ 返回 ]

    柚子肉鮮雞湯有祛痰止咳、補氣健胃的功效,對咳嗽不止、咽痛喉干、咳嗽、慢性咽炎和胃脘不適等有很好的輔助作用,同時又為冬日食養的湯水,男女老少皆宜。

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    材料:


    柚子肉半個、鮮光雞半只、冰糖一大塊、生姜3片。


    柚子為南方生長的一種常綠喬木柚樹的果實,主產廣西、廣東、福建等地,為南方水果之一。


    現代營養學認為,其營養成分含量齊全,糖分與橘子相當,甙類物質比橘子多,為柑、橙所不能比擬的。除了富含蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A原、C、鈣、磷、鐵、硒、鉀外,其鮮柚子肉還含胰島素成分,能夠降低血糖。


    中醫認為子肉、汁味酸而性寒,有健脾止咳,化痰,辟臭消食,消炎,利咽,止嘔,止痛的功效。同時包括其果皮、果核常作藥食之用,用于羹湯和藥湯之中。

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    入湯的雞肉有溫中補氣、補虛、益五臟、健脾胃的作用,在此湯中既為藥用又為藥引。


    烹制:


    取成熟的金柚去皮后,取半只(約6-8瓣),去衣、核;取半只光鮮雞,去臟雜、尾部,洗凈,切塊,與生姜一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煮沸后,改為文火煲約1個半小時,加入冰糖,再煮沸15分鐘,調入適量食鹽便可。此量可供3-4人用。


    同時可視人數多少按此例加減,作為輔療用,宜一周兩至三次。

    拥抱春天的罗曼史
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